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Pizza BBQ au poulet, aux oignons confits, à la cannelle et au basilic

Essayez quelque chose de nouveau ! Sur une pâte à pizza, étalez de la sauce barbecue, puis ajoutez du fromage et des filets de poulet dorés à la poêle avec des oignons. Soupoudrez un peu de cannelle et cuisez sur le Pizzastahl pendant 3 minutes. Parsemez de basilic et servez !

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Une bonne pizza : oui, mais comment ?

Avec Pizzastahl, c’est possible.

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Pizza à la poire, au taleggio, au pecorino, à la sauge et au miel

Essayez quelque chose de différent : une délicieuse pizza sucrée

Cuisez une vraie pizza italienne dans votre propre four

La délicieuse pizza italienne sur une pâte légèrement dorée est généralement cuite au four à charbon de bois à plus de 400°C en 1-2 minutes. Le Pizzasthal permet de cuire une pizza croustillante en 3 à 4 minutes dans votre propre four à 250°C. Votre cuisine devient une pizzeria.
Notre Pizzastahl est disponible en différentes versions : rond ou carré, avec ou sans gouttière à graisse. Mais il est toujours fabriqué dans un acier spécial d’une l’épaisseur de 8mm, de sorte que la pâte devient dorée et croustillante. En allemand, Pizzastahl signifie : acier à pizza.

  • Fabriqué en acier de qualité, excellent conducteur de chaleur
  • 8 mm – l’épaisseur optimale pour une bonne dorure
  • Pratiquement indestructible
  • Capacité de stockage de chaleur élevée
  • Prétraité et prêt à l’emploi pour le four, le gril, la plaque à induction et le congélateur
  • Polyvalent pour la pizza, le pain, la crème glacée et bien plus encore
  • Facile à entretenir et à nettoyer (Instructions)


Utilisez la haute technologie pour plus de goût

Un four à pizza typique est large et plat, ce qui lui permet d’être optimisé pour une chaleur maximale et des temps de cuisson courts. Pour obtenir les mêmes résultats de cuisson dans un four normal, il est nécessaire de stocker la chaleur, puis de la transférer rapidement dans la pâte à pizza. La composition spéciale du Pizzastahl offre, d’une part, une capacité de stockage de chaleur très élevée et, d’autre part, un transfert de chaleur ultra-rapide. La conductivité thermique du Pizzastahl est environ 18 fois supérieure à celle d’une bonne pierre à pizza (voir Wikipedia). Le Pizzastahl, de 8 mm d’épaisseur, stocke tellement de chaleur que plusieurs pizzas peuvent être cuites rapidement les unes à la suite des autres.

Prêt à l’emploi

Le Pizzastahl est prétraité et est prêt pour sa première utilisation. Pour la cuisson des pizzas, le Pizzastahl est placé sur une plaque du four dans le rail supérieur, à une distance d’environ 15 cm des résistances chauffantes. Le four doit ensuite être préchauffé à température maximale pendant au moins 20 minutes.

5 minutes avant de faire cuire la première pizza, entrouvrez la porte du four pour que les résistances ne s’éteignent plus. Puis disposez la pizza déjà préparée sur le Pizzastahl. En 3-4 minutes, la pâte devient brun doré : la pizza est prête, bien croustillante.

Vous pouvez préparer beaucoup plus que des pizzas, par exemple du pain, des steaks… et même de la crème glacée!

Le Pizzastahl peut vous permettre de préparer beaucoup plus que de la pizza. Du pain de campagne croustillant ? Une utilisation sur le gril pour les steaks ou les légumes ? Aucun problème.

L’acier spécial de Pizzastahl fonctionne très bien sur une plaque à induction et peut également servir de plaque de gril. Nous vous recommandons de chauffer le Pizzastahl lentement sur la plaque à induction. Un chauffage ponctuel peut entraîner une déformation.

Le froid fonctionne aussi. Placez le Pizzastahl dans le réfrigérateur pour l’utiliser comme assiette de service pour les plats frais, comme le sashimi. Ou disposez-le dans le congélateur pour faire de la crème glacée!

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Notre enthousiasme et notre curiosité

Nous sommes depuis longtemps fascinés par les processus chimiques et physiques de la cuisine. Beaucoup de choses se sont passées ces dernières années grâce au travail d’Hervé This, Nicolas Kurti, Herold McGee et de nombreux autres chefs et scientifiques. Dans son livre Modernist Cuisine, Nathan Myhrvold a présenté pour la première fois ces connaissances nouvelles et anciennes de manière abordable pour le grand public. Ce livre décrit entre autres les bases d’une bonne pizza et présente l’acier comme un remplacement idéal pour la pierre – une approche qui n’était auparavant publiée que dans des forums spécialisés sur Internet.

Nous avons alors testé de nombreux prototypes : différents types d’acier, des tôles fines et épaisses, différentes formes. Toutes ces expériences ont servi de base au développement du Pizzastahl. Il est le résultat d’un équilibre entre la taille, l’épaisseur, le poids et les performances de cuisson.