Je m’appelle Julia, 42 ans, et je m’extasie sur le chocolat, gâteau, tartes, muffins, biscuits – le côté doux de la vie. Mon mari est plus en charge des choses copieuses. Donc, nous nous mettons rarement en travers de la cuisine.

Avec un scientifique à mes côtés, notre cuisine est toujours à jour avec les dernières technologies. Depuis 2006, nous avons eu un bain d’eau d’un laboratoire chimique dans le sous-sol – depuis le terme “sous-vide” d’abord fantôme à travers le web. Lorsque Nathan Myhrvold a finalement publié son vaste travail Modernist Cuisine, dans lequel il a également discuté des bases de la bonne pizza de cuisson avec de l’acier comme le remplacement idéal pour Pizzastein, nous avons entrepris de trouver le bon produit pour notre cuisine. Malheureusement, sans succès. Aux Etats-Unis, il y avait maintenant Andris Lagsdin, qui a mis en œuvre la même idée avec Bakingsteel. Ainsi, avec l’aide d’amis, un Bakingsteel a été importé des États-Unis (Merci Manal!) et notre consommation de pizza domestique a augmenté de manière significative.

Pizzastahl / Gourmetrics

Nous avons développé notre propre acier à pizza,qui était légèrement plus épais et légèrement plus petit de diamètre et également fait d’un acier spécial qui a combiné la capacité de chaleur maximale et la conductivité. Nous nous sommes battus dans la réglementation européenne sur les nécessités, parce que les articles qui entrent en contact avec la nourriture sont soumis à des règles strictes dans ce pays. Enfin, fin 2014, nous avons fondé Gourmetricspour offrir de l’acier pizza à d’autres nerds de cuisine et passionnés.

L’acier à pizza n’est que le premier produit. Nous offrirons progressivement d’autres produits qui n’existent pas encore. Laissez-vous surprendre.

blog

Les recettes que nous publions ici sont principalement des recettes, qui sont destinées à illustrer l’ampleur culinaire et les diverses possibilités de l’acier pizza. Bien sûr, la plupart des recettes peuvent être mises en œuvre sans elle. Si nécessaire, le temps de cuisson doit être ajusté. Le blog continuera à se développer avec toutes sortes de délices culinaires et de produits. Depuis que mon mari et moi avons trois enfants, nos longues soirées de cuisine avec des amis ont été considérablement réduites et dans notre cuisine il ya maintenant généralement un régiment différent, qui aime être servi avec des spaghettis et pizza Margerita. Mais nous aimons la nourriture et nous aimons tester de nouvelles combinaisons de saveurs.

Alors, oubliez le numéro du service de pizza et commencez à cuisiner.

contact

Avez-vous des questions? L’acier à pizza ne fonctionne-t-il pas comme vous voulez ? Avez-vous besoin de conseils? Avez-vous d’excellentes recettes? Voulez-vous un format différent ou une commande personnalisée? Ensuite, [julia((at))gourmetrics .de] écrivez-moi un e-mail ou contactez-nous via Facebook.